Crocante de almendras.

Ingredientes: mantequilla sin sal, azúcar, glucosa, miel de abeja, sal y almendras sin piel.

Preparación: en una olla poner la glucosa con la mantequilla hasta hervir, luego agregar azúcar, miel y sal, hasta obtener un color ámbar en la mezcla, después agregar las almendras sin piel y revolver. En una placa con un silpat estirar la mezcla con un rodillo luego porcionar en cuadros.