Patê de fruit.

Ingredientes: puré de fresas, azúcar granulada, glucosa, solución de ácido citrico, pectina amarilla, jugo natural de manzanas.
preparacion: para el ácido citrico se divide en dos la cantidad y una de las mitades se vierte en agua; se lleva en una olla el puré de fresas con la glucosa a 40 grados celsius, luego se agrega la pectina con el azúcar y se calienta hasta llegar a los 107 grados celsius al final se la agrega el resto de ácido citrico. La mezcla se pone en un recipiente cuadrado engrasado y con papel plástico y se refrigera. Luego se le agrega azúcar y se cortar los bordes para sacar tiras y luego cuadrados.