Malva blanca.

Ingredientes: agua gelatina en polvo, glucosa, gelatina en polvo, azúcar, sal, vainilla, azúcar en polvo y maicena. 

Procedimiento: se mezcla el agua, azúcar y glucosa en una olla hasta llegar a 120 grados celsius. Mientras se bate la gelatina sin sabor hidratada a velocidad 8, se agrega la anterior mezcla, se agrega la esencia en frío y batiendo. En un molde cuadrado engrasado o papel plástico engrasado se vierte la mezcla. al momento de porcionar en cuadros se va agregando la maicena.